牛乳を温めるときー - 六甲道ポータル

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牛乳を温めるときー

ご注文時に『カフェ・オ・レ』様に焙煎お願いします！とご注文を受け、コーヒー豆は牛乳に負けないように深煎りで焙煎をします。
ご自宅で濃いめに抽出し、美味しいカフェ・オ・レの出来上がり。

ここで、お客様から質問が。
『家で熱々のカフェ・オ・レが作れない』
問題点としては、牛乳を手鍋等で温めるときに60℃を超えてしまうと、膜が浮いてくるので熱々にはできないのです。

ここで１つお試しを。

お菓子を作る方はご存知かもしれませんが…
牛乳が人肌くらいに温まってきたら砂糖を小さじ半分〜1杯を溶かすことで沸点が変わり、70℃〜80℃くらいまでになっても膜は張らずに熱々のカフェ・オ・レが飲めます。
少し甘めになってしまいますが…。

お店の情報

店名

コーヒーロースト
神戸の小さな珈琲豆屋

電話番号

078-891-6592

所在地

神戸市灘区桜口町５－２－１
ウェルブ六甲道５番街１番館

営業時間

１１：００～１９：００
定休日：水曜日

その他

珈琲豆のテイクアウト専門店
お店のHP:http://roast.jp/
２０１５年５月１５日ニューオープン

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