続・コーヒー豆とカカオ豆 - 六甲道ポータル

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コーヒー

続・コーヒー豆とカカオ豆

続・コーヒー豆とカカオ豆

カカオノキの樹高は4.5m〜10m程。
(コーヒーノキは放っておくと9〜12mになりますが、
収穫しやすいように3mくらいに調整されています)

・中央アメリカから南アメリカの熱帯地域が原産!
(コーヒーの原産地はエチオピアやイエメンと言われています)

・4年くらいで開花(コーヒーは3年〜)

・直径3cm程度の白い花が咲きますが、品種によって赤〜黄色味を帯びる花もあるそうです(コーヒーは白のみでジャスミンのような香り)

・果実は約6ヶ月で熟します。
(コーヒーチェリーは約9か月)
長さ15〜30cm、直径8〜10cmのカカオポッドと呼ばれる実ができます
そしてそのカカオポッドの中に
20〜60個の種子を持ち、これがカカオ豆となるそうです。

そしてコーヒーにも
アラビカ種、(個数豊かな多数の品種を持ち、高品質なコーヒー)
ロブスタ種、(成長が早く病気にも強い品種だが、強烈な苦味と泥臭い風味が特徴。主にインスタントコーヒーなどの原料となる)
リベリカ種、があるのと同じように、カカオにも3代原種がありました。


・クリオロ種(病害虫に弱く栽培が難しい)

・フォラステロ種(病害虫に強く栽培が容易)
・トリニタリオ種(上の2つのハイブリット種)

これだけの共通点があるなんて知りませんでした。
コーヒーとチョコレート、相性がいいのにはこんな理由もあったのですね★
(無理矢理感)
それにしてもカカオポッド、、
一見カラフルで綺麗ですが森で発見しても割って食べるには勇気が


 

お店の情報

店名

コーヒーロースト
神戸の小さな珈琲豆屋

電話番号

078-891-6592

所在地

神戸市灘区桜口町5-2-1
ウェルブ六甲道5番街1番館

営業時間

11:00~19:00
定休日:水曜日

その他

珈琲豆のテイクアウト専門店
お店のHP:http://roast.jp/
2015年5月15日ニューオープン

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