昨日の答え - 六甲道ポータル

HOME > コーヒーロースト > ブログ > 昨日の答え

コーヒー

昨日の答え

昨日の答え

昨日の答えは
『パーコレーター』です。

ご存知でしたか?

1827年フランスで発明され、アメリカでは開拓時代から使われていたそうです。
(西部映画などでも、焚き火にのせてるシーンが出てきます)

使い方は…
バスケットに粗挽きしたコーヒー豆を入れ、水をかごの下まで入れ、火にかけるだけです。

水が沸騰して蒸発した圧力でお湯がポットの中を循環し、バスケット内を通ることで抽出される方法です。
ふたに透明なつまみ部分(突起物のとこ)があり、そこからコーヒー液の濃さをみて、自分好みになったら火を止め、バスケットを取り除き、コーヒーを注ぎます。

他の抽出方法と違い、フィルターを使わないこと、構造が簡単で故障が少ないこと、洗うのも簡単です。
その反面、コーヒー液の色だけで抽出の終わりを判断するのは、初心者には難しいです。

薄い味から濃い味までは簡単に調節できますが、味が安定しないことや、コーヒーの液が加熱され続けることで酸化した味になってしまうことで、珈琲店ではあまり見かけないようですね。

アウトドアでは、手軽さと頑丈さから、よく使われているそうですが、酸味が強く出てしまったり、極端に苦味が強くなったりと、なかなか味は安定しないです。

店内で飲んでみたい方はお声かけくださいませ。


 

お店の情報

店名

コーヒーロースト
神戸の小さな珈琲豆屋

電話番号

078-891-6592

所在地

神戸市灘区桜口町5-2-1
ウェルブ六甲道5番街1番館

営業時間

11:00~19:00
定休日:水曜日

その他

珈琲豆のテイクアウト専門店
お店のHP:http://roast.jp/
2015年5月15日ニューオープン

PageTop

オーナーズブログ
六甲道不動産
おかえり
カフェベルモンテ
smiley008cycles
クローバーカレー
オリジナル焙煎珈琲豆専門店
cafelapace
lienbriller
en_plus_shinzaike
行政書士山田事務所
駅前歯科
元山精肉店
タン焼きBAN
和楽稲益
地蔵院
ウィンスター
英心学院
おいもsweets
brabono
アトリエSOL
gladsブログ
あけぼのブログ
オーナーズブログ募集

新着情報

カテゴリ

メニュー

あなたのお店紹介します!






掲載の記事・写真・イラストなど、すべてのコンテンツの無断転写・転載・公衆送信などを禁じます。
コンテンツの無断転写・転載・公衆送信などを発見した場合は予告無く通報します。