スタッフブログ - 六甲道ポータル

大将は旅にでています！！大阪偏２日目「六甲道かつ丼橋兵衛」

大阪２日間です。
今回伺ったのは大阪にて一番楽しみにしていたお店です。
大阪地下鉄谷町六丁目駅下車徒歩5分《中華そばうえまち》です。
こちらのは先日伺ったカドヤ食堂にて修行された方が独立開業されたお店です。
大和肉鶏を使用したスープに自家製麺を合わせた一品です。
オーダーは塩ラーメンとランチ限定の黒豚の炊き込み御飯ミニを。
〈塩らーめん〉です。

その盛り付けは非常に丁寧で職人としての繊細さを感じます。まずはスープを一口。
その繊細かつ食材より引き出した旨味にびっくりです。塩らーめんは誤魔化しが利かず非常に難しいものです。
私も目指している《あっさりだけどコクがある》というコンセプトを非常に上手く表しているのです。
麺はストレートの細麺ですが弾力があり舌触りが素晴らしい。
その上食べ終わるまで延びないのです。こんな麺は初めてです。
あと着丼の時点で柚子の香りを感じましたがスープの繊細さを邪魔せず良いアクセントとなっていました。
私はらーめんが大好きで全国色々なお店に行きましたが、間違いなくNO,1のお店です。
次に黒豚の炊き込み御飯です。こちらも素晴らしいです。
正直期待はしていませんでしたが豚肉と椎茸の旨味を最大限に引き出し非常に美味しかったです。
久しぶりに心から『美味しかったです』と言えたお店でした。

今回《中華そばうえまち》に伺いましたが何よりも店主の商品に対する姿勢には職人として非常に感銘を受けました。
そしてその店主を支えるスタッフの方々のにも感心し帰途につきました。
今回は特に良い勉強がてきました。

六甲道橋兵衛　橋本

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やっぱりこのホットサンド最高！！「フランス風家庭料理ふらんどーる」

今回訪れた「フランス風家庭料理ふらんどーる」についてはこちら

久々に行ってきました。
やっぱり２種のホットサンドがそそられます。

今日もご馳走様でした。

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サイドメニューも充実してるよ！！「麺・ヒキュウ」

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かなりはまってます！！大好きです。
ラーメン３種類どれもおすすめです。
この日は、あっさりの鶏清湯魚介らーめんにしました。

そして、このメニューで全制覇しました！！
卵かけご飯２３０円です。

ご飯メニューは、他にチャーシュー丼、そぼろ丼があります。
気分でどうぞ。

ほんと美味しいお店です。
ぜひ行ってみてください。

今日もご馳走様でした。

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通常メニューかな？！お弁当あります！「和楽稲益（いなます）」

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最初はお魚定食にしようと思ったのですが、
今日はお弁当がお魚がメイン！！ってことで。
お弁当８８０円です。定番メニューになったのかも。

※お味噌汁もあります。

このお店では、最近はお魚定食ばっかりでしたが、
お弁当もよいですね！！
おすすめです。

今日もご馳走様でした。

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大将は旅にでています！！大阪偏初日「六甲道かつ丼橋兵衛」

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ただいま、大将は旅にでています。
そんな大将からの報告がこちらです。

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今日は一泊にて大阪探索初日です。
午前中に難波の《天丼の店》という老舗に行ってきました。
海老天二匹に海苔の天ぷらというシンプルな天丼です。
衣がサクサクで天つゆも上品。。シンプルイズベストって感じです。
６席の小さなお店ですが天丼の歴史を感じれるお店でした。

夕方にはラーメン大阪NO,1と言われる《カドヤ食堂》へ。
こちらのお店は自家製麺で有名なお店です。
なんとスープよりも麺が美味でした。
細麺ながら弾力がありモチモチとした食感は神戸では味わえない一品でした。

夜には大阪の新世界の《串カツだるま》へ。
かなりベタですが・・しかしこちらは薄い衣がサクサクしてとても美味しいかったです。
初めての食感です。
ふつう観光客が行くお店は看板を売りにしがちですがこちらのお店は研究熱心なのが伝わってきました。
あの衣はかつ丼橋兵衛にも応用できるかもです！

本日の３店舗も良い勉強ができました。明日は大阪２日間です！！あ～腹一杯。
《写真は知り合いの写真またはお店の広告写真を転用させて頂きました。店内で写真を撮るのは苦手なもので・・》